特邀作者:徐建峰

编者:许禄的课文可能是:7679字阅读时间:8分钟阅读难度:

导语:李子奇螺蛳粉的流行是政府有形之手(当地发证规模)和市场无形之手(产业化、电商)六年统一的产物。这是中国新品牌崛起的代表路径。

所谓红的不多。

国庆节前后,李的队忙得不可开交。9月23日,有网友在社区发帖称,朋友在威亚直播室购买的李子奇螺蛳粉吃到了刀刃,随后这一负面消息迅速传播千里。

李的团队迅速发表声明称,调查结果显示,螺蛳粉生产过程中没有刀片,该事件是有计划、有组织的恶意抹黑。这一事件再次证明了李在柳州螺蛳粉行业的地位。"李自凯一天生产多少(委托生产)?"站在柳州一家李子奇螺蛳粉铸造厂门口,蓝鲨正在进货。“100万袋,至少60万袋。”柳州农民工创业园的经营者莫瑞春告诉蓝鲨,有现货。我们前面的单家代工厂和李签订了50万袋/天的合同,但是因为是疫情爆发后紧急修建的,产量只能达到20-30万袋/天。李在柳州市有多家螺蛳粉铸造厂。蓝鲨去李的淘宝店进货,柳州螺蛳粉最受欢迎的三包售价为34.7元(据称被300万用户购买),平均每包11.57元。如果按100万袋计算,李子奇螺蛳粉的日销售流量约为1157万元。这是一个直播中头戴式主播的销量。按照中位数(每天80万袋),2020年李子奇螺蛳粉的收入将超过30亿元。2019年柳州螺蛳粉日产量达到150万袋。不止一个从业者告诉蓝鲨,它是可用的。今年5月,柳州螺蛳粉日产量达到300万袋。李子奇螺蛳粉绝对排名第一,约占柳州螺蛳粉产量的1/4-1/3。李2019年7月正式入螺蛳粉。一年多来,一个简短的食物视频在网络名人中排名第一,使一个地区的食物成为第一。《2019淘宝吃货大数据陈诉》显示,在淘宝,2019年一年销售袋装蜗牛粉2840万片(每片装3袋、10袋等。),打败了烤冷面、热干面、卷面等著名小吃,成为最受欢迎的美食。据柳州市商务局数据,2019年柳州市袋装螺蛳粉产值超过60亿元。2020年上半年,由于疫情原因,袋装螺蛳粉产值达到49亿元,预计全年达到90亿元,相应销售额超过200亿元。螺蛳粉的火爆,不仅让投资几十万到几百元建螺蛳粉厂的老板们一下子扭亏为盈,赚了不少钱,继续扩大产能;也吸引了大量新玩家进入,以至于柳州三年前就开始规划建设,很多闲置的工业园区全部被填满;还从受疫情影响的其他行业(如汽车)大量招人,拉竹笋、豆类、腐竹、蜗牛等上游行业。蜗牛粉团结会的创始人邱告诉蓝鲨,广西有三种米粉。柳州螺蛳粉的爆炸,让南宁老朋友粉和桂林米粉有点“羡慕又可恨”:柳州既不是省会,也不是旅游城市。为什么?从中央部委到各省市的营业厅/局,来柳州的佛经很多。螺蛳粉不仅在中国流行。据广西柳州海关统计,2020年1-6月,海关出口螺蛳粉是2019年出口总值的8倍。7月,柳州螺蛳粉出口创出新高,单月出口额超过上半年出口总额。莫雷春告诉《蓝鲨》,蜗牛粉主要出口到西欧,这要归功于李在YouTube上的人气。李对柳州螺蛳粉行业的动员作用是毋庸置疑的。8月18日,李一行参观了柳州市自建工厂,受到柳州市委副秘书长梁旭辉、柳州市委副秘书长何瑛、柳州市商务局局长刘等领导的亲切接见。那么,到底是李成就了柳州螺蛳粉,还是柳州螺蛳粉成就了李在短视频电商上的辉煌?蓝鲨深入柳州,走访螺蛳粉品牌、工厂主,以及米粉、腐竹、包装、调料等螺蛳粉配套厂主,试图发现李子奇品牌螺蛳粉崛起背后的纪律,寻找背后的逻辑

广西最大的工业城市柳州,以五菱神车、花椒牙膏、金喉宝而闻名。螺蛳粉是柳州的小吃,起源于七八十年代的夜市。租个卷首,摆几张桌子,就可以开个小店了。它有鲜明的大排档特色:米粉、豆类、酸笋、花生、腐竹等。它们被放置在由半开放式透明玻璃覆盖的独立容器中。烫好的米粉加入调味料,还有烧猪、猪脚、鸭脚等红烧肉。一碗卖8-10元。

像桂林米粉、云南过桥米线等当地小吃,柳州人早在20年前就向周边省份和大都市开螺蛳粉店,就像深圳一样。黄是第一批派驻香港的汽车兵士官,他的亲人一直在做螺蛳粉。2000年退休后,他选择了选择自己的事业。黄和他的妻子都喜欢吃蜗牛粉。当时深圳还没有螺蛳粉店,于是夫妇俩在人多的柳州华强北开了第一家螺蛳粉店,名叫贺卫方。前三年,一个月亏损一万元的时候,黄有一次被迫去一家集团公司开向导赚钱弥补亏损。直到2003年非典过后,黄的螺蛳粉店才有所好转。在生意最红火的时候,黄在深圳规划了9家螺蛳粉店。”(每

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